饮水秘方一 预防衰老
碱离子水*每日5杯
＞早上醒来、上午、中午、傍晚、就寝前各1杯
*从pH8开始，逐渐适应到pH9.5。此秘方不适合胃酸过少者。
长寿的秘诀在钙质
我至今为止到过60多个国家，对各地的饮用水做了水质调查，并自己实际品尝过。其中令我最感兴趣的就是长寿村，那就是喜马拉雅山脚下尼泊尔高原居住的洪扎族人、南美中部高原地带居住的比尔卡班巴人。
这些地区年龄超过100岁的长寿者很多，而且他们都知道自己长寿的原因在于饮用水。从海拔2000多米的山上流下的山涧水除含有丰富的钙质外，还富含镁、铁、铜、氟等多种矿物质。
关于饮用水和长寿的关系，早在10多年前已被公布。饮用水如果是硬水，可降低中风和心脏病的病死率。硬水为什么对身体有益呢？其理由如下：体内的钙质有99%存在于牙齿和骨骼中。其余的1%中，有99.9%存在于血液和体液里，0.1%存在于细胞内。血液中的钙对人体的生命活动起着重要的作用，含量也受到严格监控。因此，体内钙不足时，身体首先要保证血液中的含钙量，于是副甲状腺开始制造激素。
副甲状腺将构成身体骨骼和牙齿中的钙溶出到血液中。也就是说，副甲状腺激素的分泌是要求补充钙质的SOS信号。
SOS信号一旦发出，骨骼和牙齿中的钙质就不断溶出到血液中。不久，血液中的含钙量恢复正常值，SOS信号自动停止。但有时SOS信号不能正常停止，会导致从骨骼溶出到血液中的钙大大超出需要量。结果导致骨骼中的钙不足，骨骼变得脆弱，容易骨折。另一方面，大量溶出到血液中的钙附着在血管壁上，使血管壁失去弹性，容易导致动脉硬化、心肌梗死和中风(见图5-1)。
图5-1因钙不足而引起骨质疏松、动脉硬化、心肌梗死、中风的机理
如果坚持饮用含钙量高的水，可保持血液中的钙质适量，副甲状腺也就没有必要发出SOS信号。血管壁上不会附着过剩的钙质，因此可以预防动脉硬化，并能降低患心肌梗死和中风的危险性。
此外，钙质可以促进大肠蠕动，防止便秘；强化皮肤，防止皮炎和荨麻疹。另外，还可以直接作用于迷走神经，促进镇静作用等，对人体有益。因此我们有必要自己多注意饮用含钙量高的水。
饮水秘方二 预防心肌梗死
矿物质水
＞就寝前1杯
＞起床后1杯
硬水或海洋深层水4杯
＞上午2次下午2次
饮用秘方三预防动脉硬化
硬水或海洋深层水
＞每日5杯
预防心肌梗死和动脉硬化的水
毫无疑义，对人体而言钙质在所有矿物质中最为重要。但镁是与钙同等重要的矿物质。不应只注重摄取钙质，而忽略了镁的摄入。重要的是钙和镁的摄入应保持平衡。摄取比例为2∶1，比较理想的摄入量为钙每天600毫克，镁每天300毫克。
矿物质的浓度分细胞内浓度和细胞外浓度。例如，血液中有红细胞、白细胞，还有作为血清的细胞外液。而钙不足会降低血液中细胞外液的钙浓度。
为提高血液中细胞外液的钙浓度，首先可以考虑食用含钙量高的食品和饮用水，通过口服摄取。但是，口服摄取的物质多数不会进入细胞外液，而是在细胞内储存起来。
而阻止钙质在细胞内积存下来的物质是镁。虽说钙是重要的矿物质，但过度摄取会引起意想不到的严重后果。侵入细胞内的多余钙质可诱发各种疾病，比如，钙累积在血管内壁可以引起动脉硬化、中风和心肌梗死。钙不但可能引起高血压，如果进入脑细胞可能导致痴呆，如果进入脊髓可能导致神经变性。
也就是说，钙如果没有镁的帮助就无法有效地发挥作用，而且可能有害。特别是心肌梗死等缺血性心脏病和镁不足密切相关。从饮食中补充镁也十分重要，但坚持饮用含镁量高的饮用水效果更好，而合适的饮用水是海洋深层水。另外，最近上市的一种净水器可在一夜之间使自来水变成钙和镁含量丰富的矿物质水。
我还想追加一点，介绍一下饮用的时间问题。心肌梗死多发于上午，这是由于睡觉时体内的水分减少，血液浓度上升，而睡醒时增进身体灵活的交感神经启动，使血压上升、心跳加快，加重了心脏负担。
因此，要预防心肌梗死，重要的是饮用钙和镁含量高的硬水，并在就寝前饮用1杯。
